Consejos

Ragú de tomate cherry


Los mercados de agricultores están llenos de tomates cherry durante todo el verano, así que aproveche toda esa dulce jugosidad con este súper versátil ragú. Es perfecto con un poco de calabaza espagueti asada con aceite de oliva o encima de pan recién asado.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1shallot, picado
  • 3 ramitas de hierbas (el tomillo y el orégano funcionan bien)
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 3 pintas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 taza de albahaca en rodajas

Direcciones

  1. Calienta una sartén a fuego alto. Agregue aceite de oliva y deje que se caliente por unos segundos.
  2. Agregue el chalote y las hierbas de su elección, y cocine por 2 a 3 minutos.
  3. Agregue ajo y tomates, y revuelva por un minuto. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante 10 a 15 minutos, hasta que los tomates se hayan ablandado y se haya liberado el jugo.
  4. Agregue balsámico y deje cocinar por otros 5 minutos.
  5. Apaga el fuego y agrega albahaca. Pruebe y sazone según sea necesario.